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标题: 腌西兰花梗 [打印本页]

作者: fensheng 时间: 2019-3-10 00:29
标题: 腌西兰花梗
基本算是试成功了，是个很好的利用西兰花梗的方子，发上来看看
原始食谱来自下厨房
1.首先把西兰花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁
2.把切好的丁放入一个保鲜盒里，加入1/2小匙盐，盖上保鲜盒的盖子，摇晃盒子，这样就拌匀了~静置半小时，然后把腌出来的水倒掉
3.接着，倒入醋、生抽和糖，再盖上保鲜盒盖子摇匀，放入冰箱冷藏一夜即可

做的改动如下（可能和原来食谱味道不完全一样了，大家可以参考）
原食谱的西兰花梗是生的，安全起见，我把它做成熟的了，参考另一个做薯片方子的想法，在第2步后：
接第2步，滤去水，平摊在盘子中，微波炉转2分钟左右（参考各人微波炉功率，熟了为主，要盯着，因为可能着火），取出，散去热气。相当于煮熟的同时进一步去掉了水分。
第3步加了蚝油，参考其它方子，也有加泡椒的。

实际口感类似腌黄瓜（脆瓜）。的确是很好的利用方式。