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标题: 炸猪排 [打印本页]

作者: 一つの点 时间: 2020-3-15 18:49
标题: 炸猪排

主料：猪里脊肉

辅料：低筋面粉、姜、蒜、土鸡蛋、面包糠

炸猪排调料：低筋面粉、料酒、生抽、胡椒粉

做法

1、菜场买大排（就是脊骨外侧的里脊肉），切成7mm左右薄片，将大排一分为二从中间破开，不要破断留下1cm左右不要切开。

2、早餐奶酪片半片夹在大排中，用刀背或者肉锤轻轻拍打大排肉两面都要拍打，肉会慢慢变大肉质会变得松软，两块锤好的大排放着松弛10分钟。

3、大蒜切碎 + 老姜切丝 + 生抽1勺 + 料酒1勺 + 胡椒粉拌匀腌制15分钟，摘掉姜丝，蒜末

4、把大排上均匀沾满红薯淀粉抖掉多余的淀粉，把大排放入打散的蛋液中

5、整个大排都粘到蛋液，将沾过蛋液的大排

6、两面都均匀沾满面包糠静置15分钟这样面包糠会更好的附着在大排上。

7、小锅中油烧热（扔一段大葱马上浮起）放入大排大约炸制3分钟

8、轻轻翻面炸另一面，两面金黄后将大排捞出稍静置1分钟

9、再放入热油中复炸一次捞出用吸油纸吸去多余油脂

作者: 潍漾 时间: 2020-3-26 23:36
裹上面包糠炸至金黄色

作者: ①言若ミ倾忄青 时间: 2020-3-28 00:57
隔壁小孩都馋哭了

作者: cr的老婆 时间: 2020-4-2 02:39
好恰

作者: aabbcc20092020 时间: 2022-5-21 16:23
看着好香啊

作者: byt 时间: 2022-12-28 22:52
是被食物治愈的一天。

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