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本帖最后由 配菜 于 2019-4-24 12:24 编辑
柳州螺蛳粉
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉,
具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。
是柳州最具地方特色的名小吃. 螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料.
汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、
等天然香料和味素配制而成。
2018年8月20日,“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。
2008年,柳州螺蛳粉手工制作技艺入选 广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。
2019年3月21日 螺蛳粉发源地广西柳州官方表示,感谢海外友人的操心; 螺蛳粉现在是广西非遗,正逐步申请国家和世界级非遗。
柳州人与螺丝的渊源可以追溯到几万年以前, 当时柳州人的祖先就已经懂得从水中获取螺蛳,
他们从古至今都把螺蛳作为大自然馈赠的美味食物, 对此水中生物情有独钟。据说螺蛳粉的起源无法确定,
但大概是在上个世纪七八十年代。有一种说法是有一个 卖螺蛳的阿婆无意中发现米粉配上螺蛳汤有一种很奇妙的味道, 于是干脆卖起了这种米粉,并收到了食客们的喜爱。
对不能吃辣的人来说吃螺蛳粉简直是一个不可能完成的任务, 一碗飘满红油,分外香辣的螺蛳粉简直是人间不可多得的美味。 民间的生意人总是充满智慧的,他们懂得运用简单的技巧大概调剂螺汤的辣度。 要吃微辣的话,店家会用大瓢轻轻剥开一锅汤上面的红油,捞起底下相对清淡的汤; 要重辣的话,店家就用勺子在锅汤上轻轻一抖,重重地给你来一勺飘满辣椒油的汤水。
如果你有机会去到广西壮族自治区旅游,除了感受当地的秀美风景和民族风情外, 一定要去点上一份大份的螺蛳粉。有一个特别要的注意事项, 吃螺蛳粉身上会留下一股久久挥之不去的味道,可能会让身边的人掩鼻躲避。
去深巷里那家古朴的小店, 点上让人直呼过瘾的螺蛳粉,酣畅淋漓地嗦粉。 在一顿饱餐后,你们会在螺蛳粉的鲜腥味里,关系悄然拉进。
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