山东特色美食———糖醋煎饺

苏伦丶 · 发表于 2018-6-2 12:14:41

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本帖最后由五里雾中于 2018-6-2 12:19 编辑

简介

糖醋煎饼主要原料为小米。由于放入的香料不同，味道各异，有花生、栗子、菠萝、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道特点，薄而酥脆，香甜不腻，色泽金黄，品种多样，营养丰富，容易消化。(济南)

历史文化

山东有些地区以煎饼为主食的历史十分久远，清初着名文人蒲松龄曾撰有《煎饼赋》。民间制作前饼的方法是：先用小米与大豆磨成米糊，用勺子舀到烧热的鏊子上，然后用扒子刮成薄饼，烙熟。
糖醋煎饼，是三十年代初由王姓开设的德顺斋煎饼铺所首创。他在民间刮煎饼的基础上，用小米、白糖磨成米糊，在煎饼八九成熟时揭下，在鏊子上叠成长方形，放到炉台烘干。这样制成的煎饼十分酥脆，香脆可口，并且久放不变质，因此，成为济南著名的特产。

zhnt · 发表于 2024-5-2 01:12:10

煎饺真的香

1211211211 · 发表于 2024-3-23 21:53:05

我不想吃，最近减肥

byt · 发表于 2024-2-11 21:38:26

告诉我你吃什么，我就能知道你是什么样的人。把眼睛留给风光，把体重留给美食。吃到好吃的东西，当然开心，将它赠于友人，将再获一重开心。

byt · 发表于 2022-12-12 20:00:15

粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏

byt · 发表于 2022-10-23 12:51:49

人间定无可意，怎换得玉脍丝莼

byt · 发表于 2022-10-17 09:00:54

生酒鲟鱼会，边炉蚬子羹

byt · 发表于 2022-10-16 11:17:37

餐桌上，总需要好食物，让味蕾苏醒

byt · 发表于 2022-10-12 21:06:03

对于一个吃货来说，喜欢的人，跟食物一样重要

byt · 发表于 2022-10-7 17:49:45

活着，大吃大喝也是对生命的一种尊重

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