惠灵顿牛排

时间就是计算机 · 发表于 2020-3-29 01:00:27

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惠灵顿牛排是牛排制作的一道家常菜。

1.准备材料：菲力牛排去掉多余的脂肪，蛋黄打撒，将蘑菇打成泥

2.锅里加黄油融化，下洋葱丁中火炒软。加蘑菇碎和白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水收干。稍凉后，加鹅肝酱拌匀，放盘子里待凉

3.牛排表面撒盐和黑胡椒，入热油锅，高火每面各煎1分钟上色，出锅后趁热在表面均匀刷一层芥末酱放凉，去掉棉绳；

4.保鲜膜平摊，上面铺火腿片，火腿片之间要重合。用抹刀把馅料抹平，把牛排放中间，隔保鲜膜把牛排卷紧，冰箱冷藏15分钟，使牛排定形；

5.酥皮摊开，上面撒点干面粉，四周刷蛋黄液，放上去掉保鲜膜的牛排, 用酥皮把牛排包好，封口朝下，放在垫有烤盘纸 (parchment paper) 的烤盘上；包裹酥皮后

6.酥皮表面刷一层蛋黄液，可加一些边角料做的点缀，冰箱冷藏15分钟

7.牛排入烤箱，200℃烤30分钟，至酥皮表面金黄酥脆，静置10-15分钟再切开食用。烤好的牛排为Medium rare，肉的断面呈粉红色，吃时可搭配马嗲嗱红酒汁

cr的老婆 · 发表于 2020-4-3 01:14:37

家常。。。

Andyiview · 发表于 2020-8-31 14:07:15

哇⊙∀⊙！好好吃的样子

fz19950112 · 发表于 2020-9-25 17:49:56

家常菜？？？

qq_AiDIl_B1N · 发表于 2020-9-26 12:39:20

不好吃个人口味

qq_AiDIl_B1N · 发表于 2020-9-26 12:39:29

不好吃个人口味

2540025116 · 发表于 2020-10-8 00:37:54

aabbcc20092020 · 发表于 2022-5-20 08:45:28

看起来很有食欲

byt · 发表于 2022-12-26 20:07:22

面条，有灵魂的主食在跳舞

byt · 发表于 2023-9-18 00:54:23

色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩

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[菜谱大全] 惠灵顿牛排