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[饮食地图] 陵水酸粉

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楼主
发表于 2022-2-8 22:13:27 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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1、大米泡软磨浆制成净粉条,方法与“海南粉“略同。
2、将牛肉切放入滚水锅煮约两分钟,捞起控干水分,热油炸至熟透,捞出切片待用;分别将花生米、鱼饼,沙虫干慢炸熟脆捞起待用;再热锅加生油将蒜泥爆香,捞出蒜泥渣、熟生油盛起待用;原锅留底油爆香姜汁,倒到冷开水中,加入蒜泥渣、生抽王、蒜茸酱、精盐、白糖、米醋、芝麻油一起混合搅和即为酸粉汁。
3、清汤煮开后,加入南乳酱、老抽王、蚝油搅匀,再将面粉与生粉混合成的水淀粉,徐徐加入,不断搅拌,成熟后即为粉糊。
4、吃时,先抓适量净粉于碗中,再依次加入牛肉干、鱼饼片、脆花生米、韭菜(用汤滚熟后切短段)、酸粉汁、粉糊、蒜香油、香菜、辣椒酱,搅拌,即可吃用。
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沙发
发表于 2022-2-9 19:48:43 | 只看该作者
感觉很爽口的样子
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板凳
发表于 2022-2-9 19:48:50 | 只看该作者
什么时候能吃一次就好了
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地板
发表于 2022-5-14 18:23:36 | 只看该作者
爱吃爱吃,很好吃
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5#
发表于 2022-7-16 23:48:26 | 只看该作者
感觉很好吃
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6#
发表于 2022-7-17 02:22:04 | 只看该作者
这个颜色太有食欲啦
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7#
发表于 2022-7-20 10:53:03 来自手机 | 只看该作者
长知识了
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8#
发表于 2022-7-21 10:50:54 | 只看该作者
看起来很不错的样子,加醋好吃
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9#
发表于 2022-7-21 14:00:36 | 只看该作者
看起来好像好好吃
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10#
发表于 2022-8-8 09:39:18 | 只看该作者
看起来很好吃
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