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[饮食地图] 上海特色美食 南翔小笼包

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楼主
发表于 2018-6-3 00:13:03 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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南翔小笼原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”,也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”,是上海市嘉定区南翔镇的传统名产,以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。


南翔小笼的馅心是夹心腿肉作成肉酱,仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成;皮是用不发酵的精面粉制作而成的。
2014年8月,文化部第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单公示结束,南翔小笼制作技艺成功入选全国传统面食制作技艺。[
菜品历史


南翔小笼制作技艺于清代同治十年(公元1871年)诞生,因馅料为秘制配方,制作技艺一直靠师徒之间薪火相传。

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沙发
发表于 2018-6-3 01:00:36 | 只看该作者
说吧,蓝翔给了你多少钱。我新东方给你双倍
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板凳
发表于 2018-6-3 01:36:45 | 只看该作者
非常喜欢小笼包和蒸饺的路过~
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地板
发表于 2018-6-22 17:41:26 | 只看该作者
看上去好好吃。。
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5#
发表于 2018-6-28 08:58:44 | 只看该作者 来自安卓客户端来自安卓客户端
想吃小笼包的我直流口水
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6#
发表于 2018-8-15 11:00:11 | 只看该作者
南翔,噗哈哈哈哈
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7#
发表于 2018-8-16 08:47:14 | 只看该作者
蓝翔新东方了解一下
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8#
发表于 2020-2-8 10:41:23 | 只看该作者
汤包哎
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9#
发表于 2020-8-31 07:54:22 | 只看该作者
小笼包很好吃的,大家可以试试
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10#
发表于 2021-9-12 11:20:12 | 只看该作者
爱死小笼包了
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