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[饮食地图] 山东特色美食————炒蒜蓉蟹黄

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发表于 2018-6-10 01:29:01 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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简介

炒芙蓉蟹黄,是一道特色的鲁菜。

做法

主料:100克蟹黄
辅料:鸡蛋清6个,湿淀粉40克,火腿末少许
调料:味精15克,料酒15克,高汤15克,熟猪油70 克,毛姜水五克,精盐1克
做法:
1.将大块熟蟹黄改刀后放碗内,加味精、绍酒、毛姜水爆好备用。
2.将鸡蛋清放入大碗内,加入味精、精盐、高汤、湿淀粉,绍酒共同搅匀,再把煨好的蟹黄放人备用。
3.油勺上火,用热勺温油,把大碗内备用的蛋清蟹黄倒入勺内,用手勺轻轻推动,待成芙蓉片浮起成形后,盛人盘中,撒上火腿末。







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沙发
发表于 2022-5-13 21:13:33 | 只看该作者
看起来很好吃
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板凳
发表于 2022-5-13 21:34:56 | 只看该作者
谢谢了资料
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地板
发表于 2022-5-13 23:09:37 来自手机 | 只看该作者
做的不容易,谢谢啦
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5#
发表于 2022-8-12 11:57:25 | 只看该作者
没吃过,有时间尝试一下
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6#
发表于 2022-10-4 20:32:04 来自手机 | 只看该作者
有福同享,有肉同长
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7#
发表于 2022-10-7 11:58:02 来自手机 | 只看该作者
活着,大吃大喝也是对生命的一种尊重
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8#
发表于 2022-10-8 09:49:00 来自手机 | 只看该作者
我看过山川湖海,不辜负美食与爱
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9#
发表于 2022-10-12 11:53:30 来自手机 | 只看该作者
对于一个吃货来说,喜欢的人,跟食物一样重要
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10#
发表于 2022-12-12 09:36:38 来自手机 | 只看该作者
粒米虽小犹不易,莫把辛苦当儿戏
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