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2018-6-12 14:51 上传
分类标签 甜品/点心菜品口味 甜
主要工艺 烤
所需时间 1小时以上
制作难度 普通
食材明细
奶油奶酪
100克
牛奶
100克
无盐黄油
30克
鸡蛋
2个
低筋粉
30克
玉米淀粉
20克
细砂糖
40克
柠檬汁
几滴
迷你乳酪小蛋糕的做法详细步骤
第1步
奶油奶酪隔热水软化，倒入牛奶搅伴成顺滑的奶酪糊；
向奶酪糊里分次加入两个蛋黄，并搅拌均匀，加入融化的黄油拌匀；
第2步
把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀；
蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器分3次加入糖搅打到接近硬性发泡；
第3步
打发好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲；
挖1/3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊切拌搅匀；
第4步
然后全部倒回蛋白碗里，继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀；
把拌好的蛋糕糊倒入小蛋糕模里；
第5步
在烤盘里注水，大概1/2蛋糕模的高度；
把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)，把烤盘放进150度预热好的烤箱下层，烘烤20分钟；
第6步
将烤好的蛋糕取出，待其自然冷却后脱模；
放入冰箱，冷藏2-3个小时以上口味更佳。
作者: 我是谁啊 时间: 2022-3-5 12:59
看着很好吃
作者: kazai3366 时间: 2022-4-3 11:10
好像做起来不难的样子
作者: yangjiacheng 时间: 2022-4-3 13:33
感觉很好吃
作者: aabbcc20092020 时间: 2022-5-15 09:32
哇哇哇，我要做一个
作者: Spencer66 时间: 2022-8-13 08:09
哇，很精致啊
作者: byt 时间: 2022-10-1 11:27
人间烟火气，最抚凡人心
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