酥黄菜制作

于神威武 · 发表于 2020-9-25 10:01:06

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酥黄菜是一道特色菜肴，由鸡蛋、淀粉为主要食材，配以油、盐、糖等辅料制作而成。松软酥香，味道甜美，老少皆宜，将两个鸡蛋打散，留一个蛋的蛋清放在另一个小碗中。搅匀后在平底锅中刷油，热后分两次摊成薄垢鸡蛋饼
（1）打三个到四个鸡蛋，搅匀加少许盐。
（2）摊饼。在锅中加少许油，加热后把准备好的鸡蛋放如锅中，尽量摊平摊薄。之后取出备用。
（3）把摊好的鸡蛋切块大小适中三厘米左右最好。
（4）把切好的鸡蛋抓糊。淀粉加水，然后把鸡蛋放入，不要太稀
（5）热油，等油开后把备好的鸡蛋放如油中炸熟，之后捞出，记得要过二次油，把鸡蛋炸脆。
（6）挂浆。最后一步拔丝，先在锅里放点油，然后向油里加点糖，不停的搅拌，等到糖熬成焦黄色的糖浆，把刚才炸好的鸡蛋片倒到锅里，然后不停的翻炒，鸡蛋片上都沾上糖以后就可以盛出来

aabbcc20092020 · 发表于 2022-5-20 09:51:07

哇，这个都有，太牛了

byt · 发表于 2022-12-31 19:40:39

是被食物治愈的一天。

byt · 发表于 2022-12-31 19:41:13

是被食物治愈的一天。

我是谁啊 · 发表于 2023-6-12 01:25:49

看着很吃，真想尝一尝

byt · 发表于 2023-9-20 07:03:43

色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩

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[菜谱大全] 酥黄菜制作

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