鱼香肉丝做法教程

jkl147 · 发表于 2021-1-10 18:18:47

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鱼香肉丝

1
将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。

2
将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用

3
锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。

4
葱姜蒜洗净，姜蒜切沫，葱切葱花。

5
取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。

6
锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝发白时盛出备用。

7
用余油继续加热，大火将油烧至7成热，放入豆瓣酱15克，煸炒出红油，下葱姜蒜沫，葱花留出一部分。加盐3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化后，放香醋10克，加少许清水，倒入调好的水淀粉，开始熬汁。

8
待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉丝

9
放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后，继续翻炒均匀即可出锅。撒些葱花，一道美味可口、色香味俱全的鱼香肉丝就展现在大家面前了。

水晶的眼睛 · 发表于 2021-1-10 23:46:32

水一下

llh菠萝 · 发表于 2021-2-21 16:33:05

学到了

2540025116 · 发表于 2021-2-25 00:35:02

深夜放毒

121121121 · 发表于 2021-3-4 02:18:34

鱼香肉丝盖饭很好吃

32323223 · 发表于 2021-6-24 22:10:36

最好吃的家常菜

qq_YAN_ko2 · 发表于 2021-6-24 22:48:35

没试过诶，或许可以尝试下

龙凌音 · 发表于 2021-6-25 17:49:58

我们这边的鱼香肉丝是酸辣的，一定会放糟辣椒，有些地方的是甜辣的

米大大233 · 发表于 2021-7-1 00:08:21

鱼香肉丝有的是酸辣有的是酸甜

32323223 · 发表于 2021-7-1 02:18:02

鱼香肉丝yyds

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